123456网文网_清风吹散·之子于归

六

　　"原来是没事干，闲得发慌！"四阿哥好似恍然大悟，"想来这段日子，我不该忘了盯你练字。"

　　"这个，我，我，一直练着呢。"楚言又是一跳，忙忙地把她最近临的帖都翻出来献宝。

　　四阿哥随手翻了翻，嘴角露出一丝笑意，伸手从袖中一拽，拉出那块玉佩，丝绦穗子都重新换过，把她拉过来，亲自为她系好，端详了一下，笑道："这白绿相间的丝绦，倒是佩得起你常穿的几身衣服。"

　　楚言一时转不过来，有点迷糊，不明白他在做什么，任其摆布，却听他话里加了几分压力："哪回我见你没戴着这玉佩，酒楼的事儿，你就不用管了，哪儿也别去，安安分分待在慈宁宫伺候太后，等着嫁人。"

　　见她呆呆地看着那块玉佩，面有难色，他笑了起来："不乐意？那么，你想想，怎生让我改主意？"

　　高深莫测地瞟了她一眼，掏出怀表看了看，起身笑道："我还有点事儿，你慢慢画图，下回出宫，我陪着你去酒楼看看。"

　　楚言乖乖地送他出门，低头看看那块玉佩，再看看桌上的图纸，终于明白哪里最是不妥：四阿哥和八阿哥、九阿哥，那是未来你死我活的仇敌啊，让这三个人一起搅进她的酒楼，那里还能是让人安心吃饭的地方吗？

　　连胤禩都不知道她到底当了什么东西，他怎么知道？当铺！那些人到底有没有客户隐私权的概念？！她当初可是和他们白纸黑字约定的，一包东西，一起当一起赎，少一样，他们就得按市价赔偿，居然--佟尔敦为了拦住她，连银子都不顾了？！

　　出了门，四阿哥突然停住脚，目光在她头上一转，笑问："不是把值钱东西都当了吗？怎么这支珠花倒留下来了？"

　　楚言心里一紧，面上却还沉着，赔笑道："一点不留，哪天需要装扮起来，岂不要出丑？我，呃，喜欢珍珠的东西。"

　　他含笑点头："原来如此！"

　　四阿哥怎么和八阿哥、九阿哥打的交道，她不清楚，反正那三人合谋把这事替她瞒了下来，只说那家酒楼是八阿哥和九阿哥开的，她偶尔跑去看看热闹。酒楼的事情，由九阿哥主管，九阿哥仍是派了何清经办。

　　那地方最让她不满意的就是楼梯，又陡又窄，明显不符合消防规范，忙的时候，伙计端着酒菜上下，撞上客人不奇怪，处理这类纠纷就够受的。她设计了两组升降台，把酒楼的物流与客人分开，又要求重新造一个宽敞气派的楼梯。九阿哥不想在楼梯这种地方多花钱，与她争执不下，好容易才在八阿哥的调停下，定下来一个折中的方案。

　　没吃过猪肉，满地跑着的猪以前却是常见。她根据在现代上饭馆的经验，总结出一套日常运营管理方法，倒是得到九阿哥大力肯定推崇。

　　因为资金不足，厨房暂先不动。一楼在楼梯边上设了一个衣帽间，也是防止闲杂人等上二、三楼惹事。一楼剩下的地方，被厨房办公室和卫生间占了大半，余下的铺面供应简单的饭菜，确确实实是"吃饭"的地方，要想饮酒宴席请上二、三楼。

　　二、三楼才是重头戏。二楼的客席分为五个半连通的区域，中央设有服务总台。三楼是雅座包间，同样分区，在总台的楼上设有三楼总台。二、三楼总台由领班坐镇，负责汇总订单，分派楼下送上来的饭菜酒水，并负责处理突发情况。

　　跑堂的伙计二人一组，分管一区，用阿拉伯数字记下客人点的东西，将订单送至总台。总台处备有凉菜酒水，随时补充，可以立刻上桌。热饭热菜的订单由三楼发往二楼的总台，在二楼汇总后定时向厨房下达。饭菜酒水通过升降台运至二楼总台，根据先来后到分往各个区，或者用二、三楼间的升降台让三楼取走，由跑堂送往各桌。用过的餐具酒杯同样经过汇总，利用升降台送去厨房。

　　厨房里也有一个枢纽，负责协调，把收到的订单汇总，分发给厨师，通知洗菜备料，通知酒窖送酒，转运饭菜酒水和餐具。厨房各处需要什么也向这个枢纽要求。

　　大部分的员工不识字，阿拉伯数字和用字母设计的简单代码还是容易学容易会。这样一来，就可以要求各处对自己经手的工作进行简要记录，遇到问题也容易彻查解决。分工明确，怠工揩油就不容易。总台除了发挥枢纽作用，还要做简单的统计，每日营业结束，把汇总的报告送到账房。账房核对一、二、三楼总台和采购酒窖的数据和现金收入账，发现问题，要在第二天开门以前的领班小会上对掌柜提出来。

　　伙计手上的订单存根要保存一个月，总台的存根要保存半年，方便追查问题，也方便楚言、八阿哥、九阿哥临时查账，可以防止账房和掌柜一手遮天，也有助于调整经营思路，根据季节设计不同的菜单。

　　有了发行短债的经验，九阿哥对她提出来的诸多细节之处没有异议。八阿哥找来的人，有一些在其他地方做过，一开始对听来烦琐的这一套有些反感，却不得不屈从于九阿哥的高压手段，不久习惯成自然，发现并没有多费什么事，因为事事清晰样样明确，不用担心账房掌柜暗中手脚，又少跑许多路，反倒轻松许多，转而变成这套做法的积极拥护者。

　　见他们颇有余力，楚言要求加了一项工作--收集故事。一来帮助她寻找素材，二来也是给她进出酒楼找到一个良好的借口。能在酒楼茶馆跑堂领班的人多半口齿伶俐，心思活络，这一条对他们实在不算什么。酒楼尚未开张，楚言听到的故事就足够写上厚厚的两大本了。这些人不知道她是酒楼真正的老板，只见一个身份高贵的女孩子静静地坐在那里，忽闪着眼睛认真听他们讲故事，已是振奋莫名，个个搜肠刮肚，甚至巴巴地从别人那里打听，务必使她每月两天不至于空手而归。而楚言虽然不能正式出面管理，对酒楼的日常事务和各个人的心性，更能了解透彻，发现存在问题，再去与八阿哥、九阿哥商议。

　　四阿哥有空也会陪她来酒楼看看，对各项事务很有自觉地不发言，有时陪她一起来，喝杯茶就走，有时在她该回宫的时候过来接她。不清楚他到底打着什么主意，不过谁都知道四阿哥为人方端，对她最是严厉，这样一来，再也没有人怀疑她在做什么"不恰当"的事情。

　　"人间烟火"开张前发生了一件事，有一个从南边请来的厨子被人挖墙脚，带走了她在慈宁宫厨房成功做出来的三个粤菜菜式。九阿哥大发雷霆，要不是八阿哥拦着，大概会带上一帮人冲到那个酒楼把那个厨子拖出来打死。向八阿哥举荐那个厨子的官员吓得上门赔礼，听他们话里的意思，这次的事情又和那个凌普有关系。

　　楚言连忙回去又写出几个菜谱交给九阿哥，九阿哥却是再不肯把这种独家菜谱交给外面请来的厨子，在他能够绝对控制的人中，挑了两个伶俐的厨子，命他们学起来。

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