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一七
人管好了，事自然就做好了——这是他这几年总结出来的经验。 　　如果不是市委、市政府等主要领导来京，关键一般不出面接待；就是市直实权部门，如财政局、公安局、税务局、工商局、经委、计委、招商局等头头脑脑们来了，都是由霍光明和苏可可应付，除非他们带有重要的使命或哪个主要领导打了招呼，那是例外。酒店管理方面呢，由向前全权负责。什么谁要求免费开间房啦，谁吃饭的时候要求送一瓶酒啦，谁埋单的时候要求享受贵宾折扣啦……关键也从来不插手。每个星期，向前只要把财务清单往关键办公桌上一送，关键签字就行了。当然，清单要特别详细，比如添置办公用品、采购食品、批发酒水等各项开支，比如客房、餐厅等各项收入无一不能遗漏，桩桩件件必须详尽明细清清楚楚。 　　蓝壳的。黑壳的。还不是前几天市里哪个局长出差时送的？关键猛地吸了口烟。烟，在他大拇指和食指间慢慢转动，烟雾弥漫缭绕起来。 　　正当他们寒暄时，向前拿着一叠报表进来。刚过不惑之年的向前，身材魁伟，四方脸轮廓分明，气宇轩昂，体格结实，神态充满自信，是那种魅力四射的中年男性。关键第一天上班时，就对他印象深刻。关键一边起身接过报表，一边拍着向前的肩膀，说：“这阶段接待任务太重，辛苦你了！”霍光明也在一旁搭话道：“是啊，向总最辛苦。”关键接着说：“你们两位都来了，要不今天我们一起转转？也怪这段时间事太多，酒店的中层干部都来不及熟悉，人家还以为我是官僚呢。”“好啊，难得你有空，我们陪你转转吧。”两人附和说。 　　霍光明赶紧电话通知。只几分钟时间，接待科长苏可可，客房部经理杨梅，餐饮部经理彭厚忠很快来了。 　　“关主任，要不要通知全体服务员和厨师集合，列队待命，你检阅一下？”苏可可还以为又有什么重要的接待任务了。 　　关键“扑哧”一笑，风趣道：“我又不是首长，检什么阅？大家一起转一圈，看看嘛。”关键一听“检阅”两字，脑海里倏地闪过一个念头——你可别害我啊。前两年《法制日报》上有这么一条新闻： 原某县级市委书记李兴民，为了庆贺自己荣登市委书记的宝座，大张旗鼓地举行了该市历史上规模最大的阅兵仪式。那一天，锣鼓喧天，红旗飘飘。市各行各业，只要有统一服装的，公安、检察、司法、国土、工商、税务等执法单位都一律统一制服，武警组织方队在前，中小学校全部放假参加，小学生手拿花环、鲜花、红旗等迎接李兴民的检阅。李兴民乘一辆敞篷小汽车，犹如中央首长国庆检阅一般，挥手致意。李兴民丑态百出，荒诞极了。这个“想过把瘾就死”的书记，终究乐极生悲，丢了乌纱，进了监狱。我关键是谁啊，还不知道自己几斤几两么，岂敢“检阅”呢？本来嘛，调往驻京办并不是自己理想的选择，自己梦想能干点实事干点大事，与如今的吃吃喝喝的日子相去甚远了。因此，当钟书记找自己谈话，告诉自己任驻京办主任时，自己一点也高兴不起来；要是别人突然从副处级提拔为正处级，无论如何，也抑制不住内心的喜悦，会激动一番的。 　　然而，既来之，则安之。 　　雪中送炭 　　“先看客房部再看餐饮部如何？”向前提议道。 　　“行，行。”关键随和道。 　　霍、向、苏、杨、彭一行五人陪同关键，乘电梯来到酒店最高层——第十六层。杨梅在前面引路，边走边介绍说，所有的员工都是按照规范化的要求，进行过全面培训，我们以“服务第一，宾客至上”为宗旨，各项接待服务工作达到了一流水平，备受领导和宾客的赞赏。关键频频点头。 　　看了标准房、商务套房、豪华贵宾房，感觉宽敞明亮，装饰华贵，陈设典雅。又看了室内游泳池、健身康乐中心、多功能会议厅，也感觉豪华气派，功能兼备，实用性强。从十六楼一路转下来，一眨眼的工夫，到了上午11点钟。关键问彭厚忠：“彭经理，厨师们都在忙，带我们看看他们吧。” 　　彭厚忠介绍说，餐饮部四十多个人，分有红案组、白案组、糕点组跟合成组等，每个组都有组长，组长多则带五六个人，少则管三四个人。六个特级厨师，十多个一级厨师，就是打下手的厨师也是从香州大名鼎鼎的南方烹饪学院培训毕业出来的。 　　一进厨房，彭厚忠也许因为到了自己的地盘，好像战场上最高指挥官，一边招呼大伙，一边大声喊：“同志们，把手头的活放一放，关主任几位领导来视察了，我们热烈欢迎！”厨师们拼命地鼓掌，关键很热情地跟他们一一握手。一方水土养一方人，连厨师都有这水平，驻京办不简单哪，藏龙卧虎。关键想。 　　“凭我们的实力，牛皮不是吹的，泰山不是堆的，整个北京城也难吃到这样的口味纯正的香菜了。”彭厚忠侃侃而谈。 　　“你说你们有这等本事，说说看，你们究竟能做什么拿手好菜？”关键来了兴趣。 　　“拿手菜那就多了，光我自己呢，一道‘雪中送炭’，一道‘锦上添花’，别人绝对做不出来的。还有阿辉，‘鸳鸯戏水’、‘一帆风顺’，强子呢，能做‘蝶恋花’、‘子龙脱袍’……”在自己的一亩三分地，彭厚忠满脸的成就感，很自信地口若悬河起来。 　　彭厚忠的话，一下子把关键蒙住了。香州菜作为香菜中的上品，说它色、香、味如何出类拔萃一点也不为过，但彭厚忠说出的一连串的菜名，让关键目瞪口呆，自己真是孤陋寡闻啊。 　　“你先别说其他人的，就说说你的‘雪中送炭’和‘锦上添花’，看你是什么绝活？”关键打断彭厚忠的话说道。 　　“关主任，各位领导，要不这样，我当场献丑，让你们看看我的三脚猫功夫行不？反正快到吃中饭的时候了，再让他们随便弄几个别的菜，对付一下如何？”彭厚忠谦虚的话里藏着掖着几分自豪。
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